Цикорий — это некая альтернатива кофе. Мы знаем, что напиток из цикория утоляет чувство голода и обладает противовоспалительным эффектом. Но так ли он полезен?
Цикорий и его корень
Корни цикория являются богатым источником водорастворимых волокон — инулина. Инулин цикория не усваивается и может использоваться для замены сахара в некоторых продуктах. Применение инулина вместо сахара приводит к снижению калорийности пищи. Кроме инулина, в корне цикория содержится пектин, органические кислоты, витамины и минералы.
Корень цикория также широко используется в качестве заменителя кофе во многих странах, ведь в нем совсем нет кофеина.
Польза для здоровья
Инулин из корня цикория помогает в регулировании уровня сахара в крови, а также способствует здоровому пищеварению и улучшению обмена веществ.
Употребление цикория способно отсрочить или предотвратить диабет и помочь в похудении. В одном из исследований рассматривалось употребление сока корня цикория для профилактики рака матки и прочих опухолей. Любопытно, что чай с цикорием помогает от желтухи и может применяться в качестве тонизирующего и очищающего напитка для младенцев.
Кроме того, исследования показывают, что корень цикория обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Корень также содержит марганец и витамин B6, которые играют важную роль в мозговой деятельности человека.
Возможно также наружное использования цикория при отеках, воспалениях и остеоартрите.
О побочных эффектах
В Соединенных Штатах инулин имеет статус «в целом безопасного». В нашей стране цикорий признан полезным продуктом, главное, чтобы это не была подделка. Так, «нормальный» цикорий должен содержать 30% инулина. Как показывает практика, не все производители соблюдают это требование.
Напиток из цикория с осторожностью нужно принимать беременным и кормящим женщинам. У ряда людей на цикорий есть аллергия. С большой долей вероятности цикорий «не пойдет», если замечены аллергические реакции на такие цветы, как амброзия, бархатцы или ромашки.
Стоит отказаться от цикория тем, у кого после его употребления наблюдается метеоризм, отрыжка, боли в животе, кишечные шумы и вздутие живота.
А как Вы относитесь к цикорию?
