Ежегодно спрос на растительную пищу и полезные добавки неуклонно растет, как и количество специализированных магазинов и кафе. Среди нас живут веганы и сыроеды, но особенности их типа питания мало кому понятны. Большинству людей разница между ними кажется незначительной, но разобраться в этом вопросе совсем не сложно.

Вегетарианская диета

Вегетарианец не станет есть мясо, а также любые продукты, изготовление которых подразумевают жесткое отношение к животным. Основные типы питания вегетарианцев:

• лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо, но употребляют яйца и молочные продукты;
• лакто-вегетарианцы позволяют себе молочные продукты;
• ово-вегетарианцы отказываются от животных продуктов, за исключением яиц;
• веганы исключают любую пищу животного происхождения.

Те, кто оставил в своем рационе рыбу, но отказался от мяса, называются пескатарианцами. По сути, вегетарианцами их назвать нельзя, поскольку они едят мясо, пусть и рыбное.

Веганство как стиль жизни

Веганство предполагает полное исключение эксплуатации животных в любой форме. И ради пищи, и для проведение различных опытов и тестов. Типы веганства, которые часто встречаются:

• диетические веганы — для них действует табу на продукты животного происхождения;
• веганы, которые едят только необработанную растительную пищу;
• сыроеды-веганы употребляют сырые продукты или продукты, приготовленные при температуре не выше 48 °C;
• фастфуд-веганы едят веганское мясо и растительные продукты промышленного производства.

Что едят сыроеды

Их рацион состоит из сырых продуктов, которые подверглись минимальной обработке. К ним относятся

• сыроеды, питающиеся исключительно растительной пищей;
• сыроеды-вегетарианцы включают в рацион сырые яйца и молоко;
• всеядные сыроеды могут есть сырые продукты животного или растительного происхождения.

Сыроеды считают, что приготовление пищи разрушает естественные ферменты и снижает количество питательных веществ.

Отказа от мяса не означает потерю качества пищи. Все необходимые элементы можно получить из разных источников. 

А как вы относитесь к веганству, сыроедению и вегетарианству?